감이 잘 안 잡히십니까?

도우미 선을 그려드리죠.

이제 이해되십니까?

그러면, 이런 상대방 응대에서 가장 기초적인, 기본 매너에서 팔레스타인, 티베트 대비 한국의 국제 경쟁력 수준을 확인해보겠습니다. 출연진은 마무드 압바스 팔레스타인 자치정부수반 및 그 유명하신 달라이 라마 선생이시고 오바마 미국 대통령이 찬조출연하십니다.

그러면, 북한 대비해서는 어쩐지 또 확인해보지요. 김영일 노동당 국제부장(좌)입니다.

반면에 남한 분은 어떠신지 확인 들어갑니다! 현인택 통일부장관(우)으로서 상대는 스티븐 보즈워스미국 대북정책 특별대표입니다.

뭔가 좀 걱정되시죠?

그럼 한 번 더 북한문제 아니 북핵문제를 담당하시는 남한 분을 한 분 더 모시겠습니다. 위성락 외교통상부 한반도평화교섭본부장(우)이신데 상대는 전과 동 보즈워스 미 대북정책 특별대표입니다.

…… (유구무언)

대 북 문제에서 왜 남한이 죽을 쑤는지 이젠 감 잡으셨죠?

박세리 등 한국인 프로골퍼들을 여럿 지도해본 세계적인 골프코치 레드베터 씨의 탄식이 생각납니다.

“한국선수들은 신기하게도 한결같이 똑같은 문제점을 갖고 있다.

그것은 기본기의 부족이다.”

이젠, 극복하셔야겠죠?

원인을 찾아봅니다.

“servant-minded 강사의 기억” 때문입니다!

대책은 “하녀 시야型” 강사분들이 오도시킨 굴레에서 벗어나시기만 하면 되십니다.

G20 정상회의를 앞두고 꼭 벗어나시겠죠?

이상, “와인대사의 G20 정상회의 매뉴얼 2. 몸 전체를 제발 상대방에게 마주 대하라! 특히, 1인용 소파에서!” 브리핑해드렸습니다.

사진에 나오신 국내 여러 지도층 인사분들과 국내외 스튜어디스분들에게는 본의 아니게 폐를 끼친 점 사과를 드립니다.

양해해주시겠죠?

와인대사의 G20정상회의매뉴얼 2 몸전체를 제.doc

테이블매너 교육 때 매번 듣는 얘기,

좌빵우물…

진짜일까요?

아닙니다. 몰라도 됩니다!

검증해보이죠.

오른쪽 그림 왼편 보시면 빵과 빵접시는 흔적도 없지요. 오른편 와인잔 담들 넘어서 구석쟁이에 물컵이 간신히 숨어있는게 보이는군요.

왜 그럴까요?

품격있는 자리에서는 빵을 먹지 않습니다! 물도 거의 손대지 않습니다!

왜냐고요?

오찬, 디너에서 빵은 행주 역할, 물은 어쩌다 입안 헹구기 역할만 하기 때문입니다.

따라서 비즈니스 교섭자리에서 고품격으로 보이려면 빵과 물에 아예 손 안대는게 상책입니다.

좌빵우물은 자신이 하층민임을 자진 홍보하는 불상사를 초래할 수도 있습니다.

그러면, 진짜 테이블매너는 무엇일까요?

다음 그림 1, 2에서 지적된 것과 반대로

1.     허리를 곧추세운 몸자세

2.     (따라서 비로소 가능하게 되는) 상대방들의 눈보기

입니다.

디너, 오찬의 목적은 밥먹기가 아닙니다. 비즈니스 상대방들과 대화를 나누며 ‘즐거운 시간’을 함께 하는 것입니다.

결론만 말씀 드린다면, 시중의 테이블매너 교육은 안 배우는게 차라리 낫습니다.

상대방과 대화에만 힘 쓰시고

밥먹기 동작은 상대방 하는거 보고서 하나하나 따라하기만 하면 됩니다.

상대방은 아주 감격할 겁니다.

모처럼 “글로벌 선진문명사회인과 자리를 함께 해서 영광입니다!” 찬사를 들으실 겁니다.

시중 테이블매너 교육에서 늘상 벌어지는 “주인아씨를 향단이나 무수리로 만들어버리고 영배트맨을 방자나 돌쇠로 만들어버리는” 탄식 사례들을 열거해봅니다.

1.     의자 앉는 법 교육이 미진해, '하인배류' 특유의 굽신거리는 꾸부정한 자세가 되어버리고 만다.

2.     자동적으로 (또 아이컨택이 별로 강조되지 않아), 밥에 머리를 슛 꼴인 자세가 된다.

3.     나온 밥은 샐러드인데 레드와인이 서빙된다.

4.     와인잔과 물잔 배치가 손동작 패턴, 메뉴 및 와인 전개와 연동 개념 없이 중구난방이다.

5.     미성년자는 식당에 입장거절이 원칙이고, 입장이 특별 허락될 경우 성인에 준하게 행동 '조건부' 즉, 성인의 옷을 입어야 하는데 교복, 티셔츠 등 거리낌이 없다 (위 사진의 경우 학교측의 협조를 얻어 모두 집에서 엄마, 누나의 성인 드레스나 수트, 아빠의 양복 정장을 빌려입고 왔어야 했다. 또한 운동화도 입장거절의 사유가 되므로 구두를 신겨 보내도록 학부모들에게 특별 사전 공지했어야 했다).

구글 “테이블매너 교육” 이미지 검색 (한국 사례들), “table manners” 이미지 검색 (글로벌 사례들) 해서 한번 확인해보시지요.

이어서, 강사분들의 내공의심性 사례들을 들어 보이면,

6.     목걸이를 안하면 ㅇㅇㅇㅇ ㅇㅇ 속옷 바람으로 그냥 뛰쳐나온 것으로 평가하는 자리들도 있고

7.     ㅇ배를 의식해야 할 중년 여성분이 아닌 이상, 치마를 안 입으면 여성성 어드밴티지를 스스로 포기하는 것으로 평가하는 자리들도 있기 때문입니다.

이상, “와인대사의 G20 정상회의 매뉴얼 1. 이것이 진짜 테이블매너다!” 브리핑해드렸습니다.

사진에 나오신 세 분 여성분들에게는 본의 아니게 폐를 끼친 점 사과를 드립니다.

양해해주시겠죠?

스크랩에 편의를 드립니다.

와인대사의 G20 정상회의 매뉴얼 1 이것이 진.doc

2005/01 구정 2주전 시작

현대문화센터 무역센터점

와인아카데미

제2의 장보고 탄생을 위한

음주연령 새내기 대상

정통 와인酒道 교실

(초안)

1시간20분 x 4회 = 1달 코스

(강의장 3회 간이식당 1회)

주요경비 발생요인: 4회차 간이실습비 1인당 4만원

1.  꿈꿔도돼나 진단과 기본기 교정 클리닉

2.  와인다이닝의 정품격 코스흐름 구조

3.  정품격 와인다이닝 구조 롤 플레잉

4.  간이식당 총 리허설

강사: 와인나라 민가다헌 와인홍보대사 안경환

017.748.1132 hugo@winenara.com

신상 조회처: 조정용 와인옥션 대표님

한관규 상무관님, 김준철 원장님

시놉시스 전개 꼭지  네 부분

1. 꿈꿔도돼나 진단과 기본기 교정 클리닉  1시간 20분

왜 정통 와인 酒道를? :  What에서 How로

와인 따로 Social Career 개발 따로?:  술의 기능과 교섭문화 통일장이론

글로벌 상류사회 허들, 한번에 단박 넘기:  상대방 케어 SQ, 주인장 호스트 의식

그러면 몸자세 일차 교정 클리닉부터 시작!

다음, 와인잔 기본자세 교정 클리닉

최종, 눈 시야확보 교정 클리닉

2.  와인다이닝의 정품격 코스흐름 구조  1시간 20분

‘크로포드 목장형’ 스탠딩 리셉션 핵심개념

스탠딩 리셉션 몸동작 OJT

한국형 스탠딩 리셉션 사고발생 케이스 설명

‘샹제리제식’ 착석 테이블와인 핵심개념

착석 테이블와인 몸동작 OJT

착석 테이블와인의 전략적 전체구조 습득

준비물:  차거운 물 1, 맹물 1

3.  정품격 와인다이닝 구조 롤 플레잉  1시간 20분

도입부 아뻬리띠프 불특정그룹 상대 스탠딩 리셉션 롤 플레잉

소그룹 커뮤니티 멤버스 착석 테이블와인 롤 플레잉

와인문화 컨셉과 소셜 캐리어 루트간의 연결고리 프리젠테이션

수강생 휴대품목:  캠코더, 동영상 디카 또는 일반 디카

준비물:  차거운 음료 3 (거품 1 연초록 1 노랑 1) 일반온도 음료 2 (빨강 1 호박색 1)

재료비:  5명에 음료수 캔사이즈 5종 즉, 1인당 음료수 캔사이즈 1개 경비

4.  간이식당 총 리허설  1시간 20분

파티 플래닝 구두시험 숙제풀이

스탠딩 리셉션 세션  포토 세션 포함

착석 테이블와인 세션

별실 브랜디 토크타임 세션

사후 즉각적 정례적 피드백 모듈

수강생 휴대품목:  캠코더, 동영상 디카 또는 일반 디카

준비물:  각인 자기 역할 명찰, 코스요리 근접한 스낵 간이음식에 와인과 와인잔 구색 갖추고 물병 물잔까지

재료비:  와인 1인당 3만원 스낵 과일 1인당 1만원 총 1인당 4만원

아뻬리띠프 들어가기 팝퀴즈: ‘하멜일지’ 저술의도                                                                      와인홍보대사의

만화 ‘맛의달인’ No. 62 저예산 피로연 대결                                                                                와인 퍼포먼스

No. 78 와인대작전, 동전 한닢 71, 74                                                                                               5. 24. 03

사회적 커뮤니케이션으로서 와인:

마음 문 열기에서 샴페인의 비교우위 체험 and furthermore

-          반면교사 톱탈랜트 A모 가수 타이완 케이스, DJ-R, R alone 케이스

교섭문화 공간에서 와인의 위상

-          근시안적 풍경, 가까이 들여다보기, 직물조직 texture

-          현실 재확인, Vini d’Italia 그리고 피노키오, 솔루션 예증 IMF의 D. Coe씨

-          나홀로 와인 -> 카운터파트, 멤버의 인식: You Attutude

-          전문지식형 와인 -> 사회적 행동에 보다 더 비중을 둔 촉진제 제 역할,       Host Initiative에 의한 Full-Time Care, wine fine – business fine – life fine, Homo ludens – games man

샴페인의 특성

-          How do you do? 눈으로 – 눈미소로 마시는 와인

-          소리로 – 덕담 멘트로 마시는 와인

-          문위기 atmosphere로 마시는 와인 – 어프로치가 필수

-          전인격적 – 전사회적 행동

And, then?

-          마시는 – 즐기는 dynamics process and aiming goals 재확인 role playing

-          리셉션 이미지 창출 show

-          갈등해결 tips: 특히 노사문제, M/T나간 강성 노조 지도부에 프랑스산 Pol Remy, 스페인산 Joven, Freixinet 한 케이스를 아이스박스에 넣어 잔, 사용법과 같이 선물

-          노익장 여사장께 뵈브 끌리꼬 Veuve Cliequot 샴페인을 선물

-          신혼부부에게 Taittinger Rose 샴페인을 앙큼한 잔과 함께

일반와인으로 확장

-          디캔팅 – breathing for 2-3 hours/15 minutes b4 or give instructions

-          와인 selection과 담겨진 message: 이 풍진 세상에 위로의 Moulin-a-Vent 물랭나방, 불굴의 의지 Pouilliny-Montrachet 쀨리니 몽라셰 , Tapiz Malbec 장기적 파트너쉽, 매운맛 Escudo Rojo, 국제 합작프로젝트 성공 Almaviva, 대기업 중소기업간 협력 Baron’Arques, 과도한 송양지인 요구말라 Ch. Talbot, 진정한 실력은 Mouton Cadet, 겸손한 자세 Bergerac, 노선생님께 헌정와인을 St. Emilion Baron Carl, 여선생님께는 Baronne Charlotte

-          옥션 와인의 실제, Corison 케이스

-          와인 카버, 와인 스커트 imprinted

일상생활로 확장: 살롱풍 사교와인접대, 신문 스크랩의 최종 종착역

추가문의처: 017.748.1132 안경환 전무 hugoahn@hanmail.net

공개자료실: www.daum.net  id: hugo168  pw: hugoahn

협상전략 연구모임 자료실: www.seri.org  삼성경제연구소 포럼 중 ‘M&A포럼’내 소모임 ‘협상전략 연구모임’

강의 시놉시스                                                                                        코엑스 Le Club de Vin 르 클럽 드 뱅

www.winenara.com

8. 8. 03

   한국 CFO클럽  “정통 와인” 강좌  

    in line with 멤버쉽 워밍업 and 휴먼 네트워킹 스피릿

0. 도입부 (aperitif) 시뮬레이션 패널 구성

A그룹:  뉴질랜드 총리 및 수행 각료와 동행 기업인들 (1+2+2= 5)

B그룹:  한국 대통령 및 배석 각료와 초대 기업인들 (1+3+3= 7)

C그룹:  배심(?) 평가자 gallery 그룹 (나머지 인원 모두)

1. Host-Guest Activities 롤 프레잉

기본 개념 1:   Naive Audience ßà Active Players

기본 개념 2a:  神童 베토벤 ß-  오스트리아 궁정음악가 네페 선생 評 

기본 개념 2b:  Wine Panorama에서의 기본은? Host?

[각자 정 위치로 움직여서, 시작]

[역 반면교사] 2002년 12월 DJ-R 회동만찬 - aperitif 들고 창밖보며 숙의 실루엣 연출

[아뻬리띠프, 담소, (공식)건배 그리고 착석]

2. At the table…

화이트와인 – 서론 – 애피타이저 음식, 화제, 와인도 모두 덩달아 경쾌하게

눈 인사로 Bon appetit!

[Main 교재물 설명]

[New Zealander Nightmare 케이스 사진 설명]

레드와인 – 본론 – 격조있는 메인디쉬에 맞게 격식있는 레드와인을 메시지매칭시켜 준비

[와인에 담는 메시지 예시]

[North Korea-South Korea Non-Sense 케이스 사진 설명]

마무리 디저트와인 – 과일요리(자두) 뒤에 “치즈”의 중대한 의미

뿌스카페로서 “브랜디”의 정서적, 소화기관적, 비즈니스적 효과

[브랜디 잔 quiz]

와인사교접대의 방법론을 총괄적으로 제시

wrap-up 그리고 편안한 분위기에서 환담하며 강사앞 개별 qna

준비물: 명패 12 (종이+네모클립), New Zealand: 총리, 주한대사, 농림부장관, 농가공식품협회장, 화이트와이너리 사장. Korea: 대통령, 주뉴질랜드한국대사, 외교통상부장관, 산업자원부장관, 낙농제품회사 사장, 임산물가공사 사장, 더와인아카데미 원장 / Host 메트로놈 / 와인: 스파클링와인 Freixinet, Cordon Negro 또는 Carta Nevada 1병/6인분 x 24인 = 4병, 화이트와인 Mouton Cadet Blanc 또는 Mouton Cadet Reserve Graves 4병, 레드와인 Mouton Cadet Rouge 또는 Mouton Cadet Reserve Medoc 4병 / 롯데백화점 스파클링와인 선물세트 Freixinet 1병 + 샴페인잔 2본입 1개 / 자두 26개 / 치즈 24쪽 / 브랜디잔 4, 포도알 또는 알토마토 26개, 대조용 맥주잔 2

부록:  Basic Concept Sheet, New Zealander Nightmare 케이스 사진, North Korea-South Korea 케이스 사진, 와인에 담는 메시지 예시, 와인사교접대 방법론 예시

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For further information:  Rush call  017.748.1132  와인홍보대사 안경환  hugoahn@hanmail.net 또는 공개자료실 www.daum.net id: hugo168  pw: hugoahn 받은편지함 수록자료를 검색하여 활용하시고, 일반적인 와인정보에 대하여는 와인나라 사이트 www.winenara.com 내용 또는 (구) 가자주류 (현) 세브도르주류백화점 사이트내 www.cepdor.com 삼성경제연구소 (5분 동영상) 와인방송 모음 섹션(무료이용가능)을 참조하시기 바랍니다.

Basic Concept Sheet

기본 개념 1:   Naive Audience ßà Active Players

               제3자적인 관객       중요한 당사자

기본 개념 2a:  11세 神童 베토벤 ß-  오스트리아 궁정음악가 네페 선생 評

               “열정과 재주는 놀라운데 안타깝게도 基本이 없다…”

               à 수용하여 대음악가로 바뀌어짐

             cf.   세계적인 골프코치 리드베터 씨의 코멘트

“한국 출신 프로골퍼들을 몇 명 지도해 보았는데

특이하게도 누구나 한결같은 문제점을 지니고 있었다.

그것은 기본기의 부족이다.”

               à 결별(?)하여 나름대로 죽을 힘을 다한 뒤에 어느정도성공은 하였으나

               à (경기내용의 저완성도는 차치하고) CF모델로 쓸수없는 ugly features

               à 막대한 fringe income source를 앉아서아니서서 망실… 때는 늦으리

기본 개념 2b:  Wine Panorama에서의 기본은? Host?

Host의 영한사전에서의 뜻:

1. (손님을 접대하는) 주인노릇

2. (TV, 라디오 프로그램의) 사회자 (emcee: master of ceremonies)

3. (古) 군대  a host in oneself 혼자서 여럿과 맞먹는 사람. 일기당천의 사람(인사)

4. (컴퓨터) 다중 억세스 컴퓨터: 많은 단말기를 동시에 사용할 수 있는 것

Guest의 영한사전에서의 뜻

1. 묵고 가는 손님 ßà 단순 방문객인 caller, visitor와 대비되는

2. 초대객

기본 개념 1: 

Naive Audience

제3자적인 관객

ßà

Active Players

중요한 당사자

기본 개념 2a: 

11세 神童 베토벤이

오스트리아 궁정

데뷔 연주를 마친 후

네페 선생이 평하시길

“열정과 재주는

놀라운데

안타깝게도

ㅇ ㅇ 이 없다.”

기본 개념 2b: 

Wine

Panorama에서의

기본은?

Host Perspectives?

호스트로서

인식론적인

출발점

확보?

와인강좌의 핵심개념 Manifesto.doc

SQ 계발로 제몫껏 국제 최상위 5%이내 리딩 主流사회에 진입하자!                                                                      와인강좌의 핵심개념 Manifesto

全人格的인 비즈니스 바디랭귀지 – 새로운 협상공간 계발 창출

한 손에 장악하는 서양식 식사 Table Hosting: 프랑스 스타일 핵심개념과 운용실기 OJT 체험학습

와인 fine, dine fine, 인생 fine, 비즈니스 fine!

Homo ludens, Homo economicus

i)  반면교사: DJ 대통령의 2002년말 청와대 만찬, 2006년 김대중기념관 만찬. S전자가 실리콘밸리에서 중소기업에 프로젝트 빼앗긴 이유

ii)  식사테이블 호스팅의 핵심개념 體化 訓練 들어가기… 빵, 샤브샤브요리(잠자리채) 이슈 별도

l 선진국은 사회규범으로서 테이블매너의 엄밀성을 세대차이 없이 universally 적용: 왼손잡이가 절대 다수임에도 절대 불인정

l 중국은 과거 중요공식석상에서 표준어 안쓰면 바로 참수형 <-> 한국은 사투리 쓰면서도 부끄러움은커녕 기법인양 자긍심까지느끼는 기현상초래

* 테이블 위에서 존재하고 움직이는 서양식 교섭문화들의 “統一場 理論”

음식 to be allocated:           오드블        前食/애피타이저            本食/메인       後食/디저트요리            ( such responses 와인 to be matched:            샴페인          화이트와인               레드와인         디저트와인               감사노우트/답례 )

논술구조로 정리하면:           도입부                서론               본론,결론        정서적마무리                   독후감

비즈니스교섭 전개모습:         탐색전             얘기꺼내기          마음굳혀주기      개운한마무리처리        그담을또만들어내기

                     PF4U

                                                                                                            post follow-up for you

wines adopted:             0.                     1.                      2a.                     3.                         

                                                                        2b.                             +

+ 도전: 당신이 지금 정부의 고위 공직자이라면 이번 북핵문제 막후조정과 국가 IR 등의 해외출장에 있어 상대측과 메인 테이블 있기 전날

저녁식사를 어레인지하였을 것인가 개인기업에 있는 당신이 마이크로소프트사의 투자유치를 위해 빌 게이츠 부부와 식사 회동함이 절실한 상황이라면 이 일정을 주선해낼 수 있는가, 또한 주선에 성공하였다면 그날 저녁 식사자리에서 어느 정도 해냈을 것이라 생각하는가?

* 당신이 COEX 인터컨티넨탈호텔 지하1층의 르클럽드뱅 Le Club de Vin 와인샵라운지에서 COEX 행사장에 온 외국인 파트너를 위해

아뻬리티프/샴페인 apperitif occasion을 만든다면 그 기획내용은? 장소 예약전화: 558-9880

Homo finans Homo ludens                                                                                    한국 CFO 클럽 - 와인특강

COEX Le Club de Vin

8. 8. 03

재무관리자를 위한 “비즈니스 와인 메트로놈”

총 2-5시간을 카버하는 de facto IR 리허설 연습

서울, 울산, 진주 또는 뉴욕, 런던, 파리 어느 도시에서든

비즈니스 와인.다이닝 (Wine-Dining)의 시간대별 구조, Synopsis, Host/Guest Activities

(내용특성보기: 시대구분 – 상대방의반응 – 주최측의사명 – matching 식사와 와인  What do you do?)

0.  도입부         서성댄다           counterparts를          오드블 – 샴페인, 칵테일

                                      인격적으로 접근하기

1.  서  론         뭘 시작하기를      맛.분위기의 세계로     애피타이저 엉트레 – 화이

                   주저댄다           리드해들어가기                           트와인

2.  본  론         이 자리 핵심을     전달하려는 메시지를             쁠라 – 레드와인

                   확실히 안댄다      강력히 밝힌다

3.  마무리         지루해하려고       상큼하게 기분전환하며  디저트요리 -  디저트와인

   (x 결론)        노력한다           자리를 마무리한다

F.  Next Phases   lazy하고 싶어      상호간 이슈와 할 일을           인격적인 향취가

사후관리        쉬 넘어가려한다    자상하게 리마인드시킨다         전해지는 반응들

* 세계적한국골퍼들, 전혀구분동작이안됨 pause paragraph 개념이없음 CF가치없이 싸구려..

비즈니스 와인의 효용                                      준비물: 여흥용 브랜디잔 2개

In-House  to please, encourage, lead ……                 포도알 여럿, 스파클링와인과

Outwards  to effectively ask ……                         잔 2개 선물demo 백화점세트

* V Lenin의 위대한 점: 위대한 선동가, 전략기획가, 교사

원활한 작동에 필요한 엔진과 알고리즘:

진짜 주인의식과 행사주체로서의 시야 확보, 적극적 노력 Host Initiative

상대방을 진짜 배려하는 문명인다운 기초 태도 You (Counterparts-oriented) Attitude

Apperitif 연습: 인사나누기, 와인잔나누기 (샴페인잔, 일반 와인잔 구분하여. 대형 전신거울)

눈인사 대목:    눈  -  스마일  -  덕담 스피킹  -  스킨쉽  - - - -  후속 조치

                0        1            2             3                  F

언 상대방?:   바로앞   오른쪽        왼쪽          뒷편            저 건너편

와인잔나누기: 여기에 와인잔 맞추기 또는 와인잔 인사하기를 추가

비즈니스로 바로 확장하면

1.    Latest Contact Reports 유지 관리 – 고급 CRM의 존립 실행 기반

2.    비즈니스 상대방에 대한 Interim Reports (중간 follow-up 연락) 자동 작성 송부

큰 프로젝트라면 최소한 6개월-9개월 공정이 단축됨

3.  Post Follow-Up Evaluation을 자동 작성, 경영관리와 사내 지속적 혁신운동에 활용

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For further information:  Rush call  017.748.1132  와인홍보대사 안경환  hugoahn@hanmail.net 또는 공개자료실 www.daum.net id: hugo168  pw: hugoahn 받은편지함 수록자료를 검색하여 활용하시고, 일반적인 와인정보에 대하여는 와인나라 사이트 www.winenara.com 내용 또는 (구) 가자주류 (현) 세브도르주류백화점 사이트내 www.cepdor.com 삼성경제연구소 (5분 동영상) 와인방송 모음 섹션(무료이용가능)을 참조하시기 바랍니다.