피터 한트케의 연극에 ‘관객모독’이 있다.

대다수 한국 행사들은 ‘손님모독’을 지나치다 못해 ‘손님학대’ 현장들이다.

“와주셔서 정말 감사합니다(Thank you for your coming)”란 의식이 별로 없고

행사 부속품 다루듯 한다.

무역협회의 국제 오찬에선 50분에 가깝도록 정규 강의性 스피치를 강행해대지 않나

제주 JDC와 새만금 투자유치 디너와 오찬에선 손님들을 좀처럼 편히 놓아두지 않고 공식 식순을 끊임없이 퍼부어댄다.

청와대 행사를 보면 대통령과 악수라도 한번 제대로 하나 의심스런 무리하다 싶을 대규모 인원에 중앙방송 마이크 잡는 모습이 여전하다.

CEO 출신 대통령님!

오찬이나 더더욱 디너는

회사 내부 즉, 사내 (in-house) 행사도 아니고

비즈니스 거래처와의 업무상 자리 (business meetings)도 더더욱 아닙니다.

사회적 인격체들간에

서로 소통을 나누는

사교 (social) 행사 자리입니다.

이런 현격한 시각 차 연장선상에서 G20 각종 부대행사를 기왕의 타성대로 끌고 나간다면 글로벌 선진문명사회 각 나라에서 온 사람들은 어떤 기분이 들까?

“인격모독”으로 꽤 불쾌해할 것이다!

이 벽을 못 넘는다면,

G20 각국 VVIP 손님들은

“한국? 이제 됐네요! 됐어!

Korea? Oh, No! No more!”

할지 모릅니다.

모델폼 대안을

미 백악관 사례로

은유법 제안해보고

이어서

청와대 연회장 연일 연중 똑 같은 패턴을 평가말씀과 함께 보여드립니다.

 

우리 안의 독재자 DNA를 “진보”를 표방하신 분들의 사례에서 반추 확인해봅니다.

 

G20 정상회의를 앞두고 꼭 벗어나시겠죠?

 

이상, “와인대사의 G20 정상회의 매뉴얼 3. 평소에 손님들을 들러리 下待하지 말고 제발 인격을 존중해주세요!” 브리핑해드렸습니다.

 

사진에 나오신 여러 지도층 인사분들과 선수단 여러분들에게는 본의 아니게 폐를 끼친 점

사과를 드립니다.

양해해주시겠죠?

 

 

스크랩에 편의를 드립니다.

와인대사의 G20 정상회의 매뉴얼 3 평소에 손님들을 들러리 下待하지 말고 제발 인격을 존중해주세요.doc

2005/01 구정 2주전 시작

현대문화센터 무역센터점

와인아카데미

제2의 장보고 탄생을 위한

음주연령 새내기 대상

정통 와인酒道 교실

(초안)

1시간20분 x 4회 = 1달 코스

(강의장 3회 간이식당 1회)

주요경비 발생요인: 4회차 간이실습비 1인당 4만원

1.  꿈꿔도돼나 진단과 기본기 교정 클리닉

2.  와인다이닝의 정품격 코스흐름 구조

3.  정품격 와인다이닝 구조 롤 플레잉

4.  간이식당 총 리허설

강사: 와인나라 민가다헌 와인홍보대사 안경환

017.748.1132 hugo@winenara.com

신상 조회처: 조정용 와인옥션 대표님

한관규 상무관님, 김준철 원장님

시놉시스 전개 꼭지  네 부분

1. 꿈꿔도돼나 진단과 기본기 교정 클리닉  1시간 20분

왜 정통 와인 酒道를? :  What에서 How로

와인 따로 Social Career 개발 따로?:  술의 기능과 교섭문화 통일장이론

글로벌 상류사회 허들, 한번에 단박 넘기:  상대방 케어 SQ, 주인장 호스트 의식

그러면 몸자세 일차 교정 클리닉부터 시작!

다음, 와인잔 기본자세 교정 클리닉

최종, 눈 시야확보 교정 클리닉

2.  와인다이닝의 정품격 코스흐름 구조  1시간 20분

‘크로포드 목장형’ 스탠딩 리셉션 핵심개념

스탠딩 리셉션 몸동작 OJT

한국형 스탠딩 리셉션 사고발생 케이스 설명

‘샹제리제식’ 착석 테이블와인 핵심개념

착석 테이블와인 몸동작 OJT

착석 테이블와인의 전략적 전체구조 습득

준비물:  차거운 물 1, 맹물 1

3.  정품격 와인다이닝 구조 롤 플레잉  1시간 20분

도입부 아뻬리띠프 불특정그룹 상대 스탠딩 리셉션 롤 플레잉

소그룹 커뮤니티 멤버스 착석 테이블와인 롤 플레잉

와인문화 컨셉과 소셜 캐리어 루트간의 연결고리 프리젠테이션

수강생 휴대품목:  캠코더, 동영상 디카 또는 일반 디카

준비물:  차거운 음료 3 (거품 1 연초록 1 노랑 1) 일반온도 음료 2 (빨강 1 호박색 1)

재료비:  5명에 음료수 캔사이즈 5종 즉, 1인당 음료수 캔사이즈 1개 경비

4.  간이식당 총 리허설  1시간 20분

파티 플래닝 구두시험 숙제풀이

스탠딩 리셉션 세션  포토 세션 포함

착석 테이블와인 세션

별실 브랜디 토크타임 세션

사후 즉각적 정례적 피드백 모듈

수강생 휴대품목:  캠코더, 동영상 디카 또는 일반 디카

준비물:  각인 자기 역할 명찰, 코스요리 근접한 스낵 간이음식에 와인과 와인잔 구색 갖추고 물병 물잔까지

재료비:  와인 1인당 3만원 스낵 과일 1인당 1만원 총 1인당 4만원

국민 Platinum Card 회원분들을 위한 특별와인체험 (초안)

9. xx. 03

노블레스 오블리주의 와인 酒道

100년 전 이준 특사의 국제사교무대 모습 재연

Homo ludens

* 핵심개념

구  분                    1단계                        2단계

키 포인트                남을 기쁘게                  좌중을 즐겁게

                     To Please People        To Entertain Table Members

   언제                   리셉션 중           식사테이블에 착석한 다음부터

누구를 상대로           모인 사람 모두,        식사테이블 좌석 좌 우 건너편

                            면식없는           그리고 건너편 좌 우 모두 5명

                       불특정 다수 포함

무엇을 매개로       샴페인(스파클링와인)등            화이트 또는 레드

                         아뻬리띠프                     테이블와인

어떤 자세로                 서서                          앉아서

정작 중요한 매너         아이콘택트                   와인잔 개회선언

                            미소                         계속 첨잔

                            덕담                     자기잔에는 쿳션 첨잔

                        와인잔 부딛침                아무 상대나 따라가주기

                        적당한 스킨쉽                특히 여성에겐 기사도를

                    한곳에마냥머물러있지않고     준비된 화제들을 풀어나가며

                    마이너리티 인사들을 배려        식탁 내 민주주의를 구현

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* 진행방식:  기존의 각자 편한 방식대로 + 정규 스타일 실습 체험, 비교검토 시간

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수시 문의 핫라인:  017.748.1132 ㈜와인나라 와인홍보대사 안경환 hugoahn@hanmail.net 확장된 추가 자료는 소생의 인터넷상 공개자료실 www.daum.net id: hugo168과 id: hugo168a (password: hugoahn 공통)에서 받은편지함내 수록자료를 검색하여 활용하시고, 일반적인 와인정보에 대하여는

㈜와인나라 공식 웹사이트 www.winenara.com 컨텐츠 내용을 참조하시기 바랍니다.

(강의요점 자료: 총 4시간)

선진 비즈니스 매너와 CEO의 역할

강사: (전) 한국수출입은행 프랑스 파리 OECD 무역국 컨설턴트

(현) 와인나라 와인홍보대사 안경환

진행순서 (전체 골격)

도입부:  100년전 이준 열사와 고종 황제를 벤치마킹하라

제 1부   비즈니스 매너를 경제적 가치로 환산해보면?

제 2부   인격적 접근 모델 : 글로벌 Smart Korean 에티켓이 첫단추!

제 3부   만능 엔터테이너 CEO의 식사자리 파티플래닝

제 4부   하인레벨 아닌 CEO 주관 정품격 프랑스식 와인문화의 국제경쟁력

제 5부   정규 비즈니스 협상테이블에도 당연 확장적용 가능하다!

진행순서 (상세 내용)

도입부: 100년전 이준 열사와 고종 황제를 벤치마킹하라

1. 고구려 United States와 세계최초 다국적기업 장보고 Co. 인식

2. 기업적 응용모델: 국제로비스트 이준 (2007년 서거 100주년)

3. 파티문화의 비즈니스 효용 선각자 고종과 현존 Seoul Club (2004년 100주년)

4. 미국 클린턴 대통령 부시 대통령의 즉각적 사후관리 습관

5. 과제물: 빌 게이츠 부부와 3시간 프랑스식당 초대디너 마스터플래닝

제1부 비즈니스 매너를 경제적 가치로 환산해보면?

1. 다산 정약용 선생의 한국 중국간 교섭문화 실력차이 평가

2. 서구식 교섭문화의 핵심요소

3. 서구 중산층/상류층 CEO의 비즈니스 전개양식

4. 중국 현장에의 확장적용 가능성 여부

5. 글로벌 공통적용 매너의 필요성

제2부 인격적 접근 모델 : 글로벌 Smart Korean 에티켓이 첫단추!

1. 하멜표류기의 하멜처럼 히딩크 감독처럼 돈에 집중하라

2. 상대방을 지휘하는 요령

3. 쌍방향 커뮤니케이션

4. 연출된 연기

5. 앉은 기마자세 서서하는 기마자세

6. 용모 체크포인트

7. 대면접촉 스텝 바이 스텝

8. 상대 외국인기업 CEO 비서와의 전화통화 ABC

9. 국제선 기내 스튜어디스와의 영어회화 방식

제3부 만능 엔터테이너 CEO의 식사자리 파티플래닝

1. 서구 명문가 교육에서 디너시간의 의미

2. 헬렌 켈러의 가정교사 설리번 양이 맨처음 가르킨 것은?

3. 정규 정찬식사의 시간구조

4. 파티플래닝의 시공간 범위

5. 식사초대의 금기시 언어

6. 정작 중요한 사항들

7. 호스트로서 주문방법

8. 손님으로서 주문방법

9. 상대방을 감동시키는 노하우

제4부 하인레벨 아닌 CEO 주관 정품격 프랑스식 와인문화의 국제경쟁력

1. 소믈리에는 그냥 식당종업원 와인웨이터다

2. 와인웨이터의 와인문화와 CEO의 와인문화

3. 미스터 초밥왕 한계를 넘어야 SK그룹이 신라호텔이 산다

4. 박세리 등 한국 여자 LPGA 프로골퍼들의 결정적인 약점은?

5. 히딩크 감독과 아드보카트 감독이 찾아낸 한국 축구선수들의 취약점

6. 장애인 천재물리학자 호킹 교수의 호스트 이니샤티브

7. 와인시공간 전개단계별 호스트집단의 역할 활동 특성 변화

8. 고급 영어작문에의 확장가능성

9. 여성 CEO 특론

제5부 정규 비즈니스 협상에도 당연 확장적용 가능하다!

1. 협상테이블 시야

2. 전체과정에 이니샤티브 구사

3. 협상 전야의 아이스브레이킹

4. 협상 교착상태 탈출방법

5. 단기전 힛트앤드런 장기전 관계계발형 구분운용 테크닉

6. 숙제를 안겨주는 방법

7. 배우자 프로그램 아이들 프로그램

(강의 수강전 사전숙제 목록)

1. 와인홍보대사의 전문가 블로그: http://blog.skyventure.co.kr/hugoahn/ 검색

2. 교재묶음 내 “서구교섭문화 명품 짝퉁 골라내는 시력테스트 퀴즈” 풀이

3. 강의시간 중 강사앞 질문쪽지 2개 이상 준비 요 (경품 시상이 준비되어있습니다)

1998년 Vintage Wine 조달에 대한 소견

이 잇슈에 대하여, 과연 국내 기후 여건상 20년 이상 장기 보관이 현실적으로 가능할지 그리고 안정된 상태에서라도 장기 보관 후 Wedding Wine으로 서브되었을 때 축하주로 효용이 보장될지 여부에 대하여 숙고하고 국내 최고 전문가와 상의한 결과를 아래와 같이 알려 드립니다 (토론 참여자: 前 신라호텔 프랑스식당 라 콘티넨탈 식음료담당 책임자 現 더 와인 아카데미 원장 서한정 선생님. 국내 最古, 最高 소믈리에. 프랑스 정부 훈장 수훈).

1. 프랑스가 아닌 한국 기후 특성상 큰 무리수가 상존해 있는데다, 20년 이상 경과시 나타나는 와인 색깔의 창백화 현상, 탄닌 성분 약화로 와인다운 맛이 거의 사라져서 (물처럼 flat해짐) 축하주로 쓰기에 큰 무리가 있음. 그리고 코르크 수명이 경과해 약 20년째 새 코르크로 바꾸어 주어야 하는 작업 부담이 추가로 소요됨.

2. 따라서 일반 (레드)와인보다는, 현실적으로 20년후 축하주로서 와인의 성능을  보장하고 보관상 제약이 별로 없는 다음 종류의 증류주와 주정강화와인 조달을 추천코자 합니다.

a. ‘브랜디’ 중 vintage가 유일하게 표시되는 알마냑 Almagnac 꼬냑 (일본 발간  

옛 자료에서 추정하면 현 시가 700ml 1998년산 1병당 최종 수입가격 15만원 + 예상)

b. ‘리퀴르’로 칼바도스 Calvados (라마르크의 소설 ‘개선문’에 나오는 술로 과거 왠만한 프랑스어 공부하던 사람은 다 아는 술로 1998년산 1병당 20-30만원 예상)

c. ‘뽀르뜨’ Port (1998년산 1병당 역시 20만원선 예상)

Joyful future upon the thoughtfully, love-inherited kid!

Soli deo Gloria!

아뻬리띠프 들어가기 팝퀴즈: ‘하멜일지’ 저술의도                                                                      와인홍보대사의

만화 ‘맛의달인’ No. 62 저예산 피로연 대결                                                                                와인 퍼포먼스

No. 78 와인대작전, 동전 한닢 71, 74                                                                                               5. 24. 03

사회적 커뮤니케이션으로서 와인:

마음 문 열기에서 샴페인의 비교우위 체험 and furthermore

-          반면교사 톱탈랜트 A모 가수 타이완 케이스, DJ-R, R alone 케이스

교섭문화 공간에서 와인의 위상

-          근시안적 풍경, 가까이 들여다보기, 직물조직 texture

-          현실 재확인, Vini d’Italia 그리고 피노키오, 솔루션 예증 IMF의 D. Coe씨

-          나홀로 와인 -> 카운터파트, 멤버의 인식: You Attutude

-          전문지식형 와인 -> 사회적 행동에 보다 더 비중을 둔 촉진제 제 역할,       Host Initiative에 의한 Full-Time Care, wine fine – business fine – life fine, Homo ludens – games man

샴페인의 특성

-          How do you do? 눈으로 – 눈미소로 마시는 와인

-          소리로 – 덕담 멘트로 마시는 와인

-          문위기 atmosphere로 마시는 와인 – 어프로치가 필수

-          전인격적 – 전사회적 행동

And, then?

-          마시는 – 즐기는 dynamics process and aiming goals 재확인 role playing

-          리셉션 이미지 창출 show

-          갈등해결 tips: 특히 노사문제, M/T나간 강성 노조 지도부에 프랑스산 Pol Remy, 스페인산 Joven, Freixinet 한 케이스를 아이스박스에 넣어 잔, 사용법과 같이 선물

-          노익장 여사장께 뵈브 끌리꼬 Veuve Cliequot 샴페인을 선물

-          신혼부부에게 Taittinger Rose 샴페인을 앙큼한 잔과 함께

일반와인으로 확장

-          디캔팅 – breathing for 2-3 hours/15 minutes b4 or give instructions

-          와인 selection과 담겨진 message: 이 풍진 세상에 위로의 Moulin-a-Vent 물랭나방, 불굴의 의지 Pouilliny-Montrachet 쀨리니 몽라셰 , Tapiz Malbec 장기적 파트너쉽, 매운맛 Escudo Rojo, 국제 합작프로젝트 성공 Almaviva, 대기업 중소기업간 협력 Baron’Arques, 과도한 송양지인 요구말라 Ch. Talbot, 진정한 실력은 Mouton Cadet, 겸손한 자세 Bergerac, 노선생님께 헌정와인을 St. Emilion Baron Carl, 여선생님께는 Baronne Charlotte

-          옥션 와인의 실제, Corison 케이스

-          와인 카버, 와인 스커트 imprinted

일상생활로 확장: 살롱풍 사교와인접대, 신문 스크랩의 최종 종착역

추가문의처: 017.748.1132 안경환 전무 hugoahn@hanmail.net

공개자료실: www.daum.net  id: hugo168  pw: hugoahn

협상전략 연구모임 자료실: www.seri.org  삼성경제연구소 포럼 중 ‘M&A포럼’내 소모임 ‘협상전략 연구모임’

강의 시놉시스                                                                                        코엑스 Le Club de Vin 르 클럽 드 뱅

www.winenara.com

8. 8. 03

   한국 CFO클럽  “정통 와인” 강좌  

    in line with 멤버쉽 워밍업 and 휴먼 네트워킹 스피릿

0. 도입부 (aperitif) 시뮬레이션 패널 구성

A그룹:  뉴질랜드 총리 및 수행 각료와 동행 기업인들 (1+2+2= 5)

B그룹:  한국 대통령 및 배석 각료와 초대 기업인들 (1+3+3= 7)

C그룹:  배심(?) 평가자 gallery 그룹 (나머지 인원 모두)

1. Host-Guest Activities 롤 프레잉

기본 개념 1:   Naive Audience ßà Active Players

기본 개념 2a:  神童 베토벤 ß-  오스트리아 궁정음악가 네페 선생 評 

기본 개념 2b:  Wine Panorama에서의 기본은? Host?

[각자 정 위치로 움직여서, 시작]

[역 반면교사] 2002년 12월 DJ-R 회동만찬 - aperitif 들고 창밖보며 숙의 실루엣 연출

[아뻬리띠프, 담소, (공식)건배 그리고 착석]

2. At the table…

화이트와인 – 서론 – 애피타이저 음식, 화제, 와인도 모두 덩달아 경쾌하게

눈 인사로 Bon appetit!

[Main 교재물 설명]

[New Zealander Nightmare 케이스 사진 설명]

레드와인 – 본론 – 격조있는 메인디쉬에 맞게 격식있는 레드와인을 메시지매칭시켜 준비

[와인에 담는 메시지 예시]

[North Korea-South Korea Non-Sense 케이스 사진 설명]

마무리 디저트와인 – 과일요리(자두) 뒤에 “치즈”의 중대한 의미

뿌스카페로서 “브랜디”의 정서적, 소화기관적, 비즈니스적 효과

[브랜디 잔 quiz]

와인사교접대의 방법론을 총괄적으로 제시

wrap-up 그리고 편안한 분위기에서 환담하며 강사앞 개별 qna

준비물: 명패 12 (종이+네모클립), New Zealand: 총리, 주한대사, 농림부장관, 농가공식품협회장, 화이트와이너리 사장. Korea: 대통령, 주뉴질랜드한국대사, 외교통상부장관, 산업자원부장관, 낙농제품회사 사장, 임산물가공사 사장, 더와인아카데미 원장 / Host 메트로놈 / 와인: 스파클링와인 Freixinet, Cordon Negro 또는 Carta Nevada 1병/6인분 x 24인 = 4병, 화이트와인 Mouton Cadet Blanc 또는 Mouton Cadet Reserve Graves 4병, 레드와인 Mouton Cadet Rouge 또는 Mouton Cadet Reserve Medoc 4병 / 롯데백화점 스파클링와인 선물세트 Freixinet 1병 + 샴페인잔 2본입 1개 / 자두 26개 / 치즈 24쪽 / 브랜디잔 4, 포도알 또는 알토마토 26개, 대조용 맥주잔 2

부록:  Basic Concept Sheet, New Zealander Nightmare 케이스 사진, North Korea-South Korea 케이스 사진, 와인에 담는 메시지 예시, 와인사교접대 방법론 예시

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For further information:  Rush call  017.748.1132  와인홍보대사 안경환  hugoahn@hanmail.net 또는 공개자료실 www.daum.net id: hugo168  pw: hugoahn 받은편지함 수록자료를 검색하여 활용하시고, 일반적인 와인정보에 대하여는 와인나라 사이트 www.winenara.com 내용 또는 (구) 가자주류 (현) 세브도르주류백화점 사이트내 www.cepdor.com 삼성경제연구소 (5분 동영상) 와인방송 모음 섹션(무료이용가능)을 참조하시기 바랍니다.

Basic Concept Sheet

기본 개념 1:   Naive Audience ßà Active Players

               제3자적인 관객       중요한 당사자

기본 개념 2a:  11세 神童 베토벤 ß-  오스트리아 궁정음악가 네페 선생 評

               “열정과 재주는 놀라운데 안타깝게도 基本이 없다…”

               à 수용하여 대음악가로 바뀌어짐

             cf.   세계적인 골프코치 리드베터 씨의 코멘트

“한국 출신 프로골퍼들을 몇 명 지도해 보았는데

특이하게도 누구나 한결같은 문제점을 지니고 있었다.

그것은 기본기의 부족이다.”

               à 결별(?)하여 나름대로 죽을 힘을 다한 뒤에 어느정도성공은 하였으나

               à (경기내용의 저완성도는 차치하고) CF모델로 쓸수없는 ugly features

               à 막대한 fringe income source를 앉아서아니서서 망실… 때는 늦으리

기본 개념 2b:  Wine Panorama에서의 기본은? Host?

Host의 영한사전에서의 뜻:

1. (손님을 접대하는) 주인노릇

2. (TV, 라디오 프로그램의) 사회자 (emcee: master of ceremonies)

3. (古) 군대  a host in oneself 혼자서 여럿과 맞먹는 사람. 일기당천의 사람(인사)

4. (컴퓨터) 다중 억세스 컴퓨터: 많은 단말기를 동시에 사용할 수 있는 것

Guest의 영한사전에서의 뜻

1. 묵고 가는 손님 ßà 단순 방문객인 caller, visitor와 대비되는

2. 초대객

기본 개념 1: 

Naive Audience

제3자적인 관객

ßà

Active Players

중요한 당사자

기본 개념 2a: 

11세 神童 베토벤이

오스트리아 궁정

데뷔 연주를 마친 후

네페 선생이 평하시길

“열정과 재주는

놀라운데

안타깝게도

ㅇ ㅇ 이 없다.”

기본 개념 2b: 

Wine

Panorama에서의

기본은?

Host Perspectives?

호스트로서

인식론적인

출발점

확보?